Tortillas de verde

Ingredientes:

§  2 Plátanos verdes,

§  sal al gusto.

Preparación:

1.     Cocina el plátano verde en abundante agua y sal.

2.     Cuando este suave, sácalo del fuego.

3.     Escurre el plátano y ponlo en un recipiente poco profundo.

4.     Aplasta el verde hasta que parezca una masa manipulable.

5.     Forma pequeñas tortillas con esa masa.

6.     En una sartén caliente fríe las tortillitas.

7.     Sírvelas acompañadas de café caliente.

Corviche

Ingredientes:

• 3 plátanos verdes pintones
• 1 rama de cebolla blanca finamente picada
• 1 tomate picado
• 1 manojo pequeño de culantro picado
• 1 cucharada de manteca de color
• 2 cucharadas de maní tostado y molido
• 1 lb. De atún
• Sal y pimienta, aceite

Preparación:
Ralle los verdes. Prepare un refrito con manteca, el tomate el culantro, sal y pimienta. Mezcle el verde rallado con el refrito y forme una masa suave. Añada el maní. Corte e atún en trozos pequeños. Sazone con sal y pimienta. Dore el pescado en el sartén. Haga las bolas medinas y rellénelas con el pescado. Hornéelas en horno muy caliente.